Pulire i calamaretti accuratamente, togliendo la sacca nera e tenendo da parte ciò che in genere si tende a buttare via, ovvero le interiora.
Preparare una padella con aglio, olio, qualche rametto di rosmarino e far soffriggere le interiora con i calamaretti per pochi minuti.
Cuocere la pasta in acqua abbondante; scolare e versare la pasta nel sugo e mantecare. Fare attenzione a non asciugare troppo, eventualmente aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta.
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