Area dedicata alle attività di ristorazione. Porta una nuova forma di eccellenza nella tua cucina.
CUCINARE: SEMPLICI GESTI DI QUOTIDIANO PIACERE
Soluzioni sartoriali per la ristorazione
Una selezione di formati corti prodotti con materie prime eccellenti pergarantirvi un’esperienza di gusto davvero unica,
dedicata alla ristorazione. Diamo valore a ogni gesto, alle materie prime, al tempo e alla nostra origine: il Friuli Venezia Giulia, una terra ricca di eccellenze, di gente operosa e forte, di storia e di passato. Ogni volta che scegli Macino senti che tutto questo ti appartiene: Perché produrre, pensare e mangiare può diventare un gesto ecologico.
Acqua e Farina!
il valore della semplicità
Acqua
Per questo possiamo dire che la nostra pasta è realizzata a partire da raccolti incontaminati, acqua sorgiva d’altitudine, proveniente dalle sorgenti del torrente Arzino, poste a meridione del pianoro di origine glaciale di Sella Chiampon, proprio li, dai depositi detritici che sovrastano i materiali di origine glaciale fuoriescono le acque che alimentano il torrente Arzino. Macino: Diamo valore a ciò che facciamo, rispettando l’ambiente, il nostro lavoro.
Farina
Selezioniamo solo dopo aver verificato la purezza e la ricchezza organolettica delle semole ancor prima di avviare il processo di produzione. Inizia qui l’alchemica dell’impasto con
acqua di sorgente e farina.
Impartiamo alla pasta appena formata una lenta e lunga essicazione controllata. Le nostre farine selezionate di grano duro, integrali e biologiche, sono valutate secondo i più rigorosi criteri di qualità, ma
ancora prima scegliamo i produttori che condividono il nostro sistema di valori.
LE FORME DELLA PASTA "h2o"
CONFEZIONI KG. 1 IN BOX 9 KG
…farina di grano duro.
Rigatoni
Gigli
…farina di farro
Fusilli
…pasta lunga all’uovo
Tagliolini alla farina di vinaccia di Ribolla Gialla di Oslavia
Tagliatelle alla farina di mele antiche friulane
Pappardelle all’aglio nero fermentato
Blecs alla Vinaccia di Ribolla Gialla di Oslavia
OLTRE LA PASTA…
“SCURO ” IL CARNAROLI by Macino
Uova e Farina L' alchimia della semplicità
Selezioniamo solo dopo aver
verificato la purezza e la
ricchezza organolettica delle
farine ancor prima di avviare il
processo di produzione. Inizia qui
l’alchemica dell’impasto con
uova fresche sgusciate a mano e
farina. Impartiamo alla pasta
appena formata una lenta e
lunga essicazione controllata.
Le nostre farine selezionate di
grano duro, integrali e
biologiche, sono valutate
secondo i più rigorosi criteri di
qualità, ma ancora prima
scegliamo i produttori che
condividono il nostro sistema di
valori
LE FORME DELLA PASTA ALL'UOVO
CONFEZIONI KG. 1 IN BOX 9 KG
Tacons- Blecs
Alla farina di vinaccia di Ribolla Gialla di Oslavia
Tagliolini
alla Farina di Vinaccia di Ribolla giallan di Oslavia
Tagliatelle
alla farina di Mele antiche friulane
Tajerin 32
Trentadue tuorli per kg di farina
Pappardelle
all’Aglio Nero Fermentato
