Area dedicata alle attività di ristorazione. Porta una nuova forma di eccellenza nella tua cucina.

PASTRA MACINO DEDICATA ALLA RISTORAZIONE

CUCINARE: SEMPLICI GESTI DI QUOTIDIANO PIACERE

Soluzioni sartoriali per la ristorazione

Una selezione di formati corti prodotti con materie prime eccellenti pergarantirvi un’esperienza di gusto davvero unica,
dedicata alla ristorazione. Diamo valore a ogni gesto, alle materie prime, al tempo e alla nostra origine: il Friuli Venezia Giulia, una terra ricca di eccellenze, di gente operosa e forte, di storia e di passato. Ogni volta che scegli Macino senti che tutto questo ti appartiene: Perché produrre, pensare e mangiare può diventare un gesto ecologico.

pasta macino h2o

Acqua e Farina!
il valore della semplicità

Acqua
Per questo possiamo dire che la nostra pasta è realizzata a partire da raccolti incontaminati, acqua sorgiva d’altitudine, proveniente dalle sorgenti del torrente Arzino, poste a meridione del pianoro di origine glaciale di Sella Chiampon, proprio li, dai depositi detritici che sovrastano i materiali di origine glaciale fuoriescono le acque che alimentano il torrente Arzino. Macino: Diamo valore a ciò che facciamo, rispettando l’ambiente, il nostro lavoro.


Farina
Selezioniamo solo dopo aver verificato la purezza e la ricchezza organolettica delle semole ancor prima di avviare il processo di produzione. Inizia qui l’alchemica dell’impasto con
acqua di sorgente e farina.
Impartiamo alla pasta appena formata una lenta e lunga essicazione controllata. Le nostre farine selezionate di grano duro, integrali e biologiche, sono valutate secondo i più rigorosi criteri di qualità, ma
ancora prima scegliamo i produttori che condividono il nostro sistema di valori.

LE FORME DELLA PASTA "h2o"

CONFEZIONI KG. 1 IN BOX 9 KG

…farina di grano duro.

Rigatoni

Gigli

…farina di farro

Fusilli

…pasta lunga all’uovo

Tagliolini alla farina di vinaccia di Ribolla Gialla di Oslavia

Tagliatelle alla farina di mele antiche friulane

Pappardelle all’aglio nero fermentato

Blecs alla Vinaccia di Ribolla Gialla di Oslavia

 

OLTRE LA PASTA…

“SCURO ” IL CARNAROLI by Macino

 

gigli h2o macino

Uova e Farina L' alchimia della semplicità

Selezioniamo solo dopo aver
verificato la purezza e la
ricchezza organolettica delle
farine ancor prima di avviare il
processo di produzione. Inizia qui
l’alchemica dell’impasto con
uova fresche sgusciate a mano e
farina. Impartiamo alla pasta
appena formata una lenta e
lunga essicazione controllata.
Le nostre farine selezionate di
grano duro, integrali e
biologiche, sono valutate
secondo i più rigorosi criteri di
qualità, ma ancora prima
scegliamo i produttori che
condividono il nostro sistema di
valori

 

LE FORME DELLA PASTA ALL'UOVO

CONFEZIONI KG. 1 IN BOX 9 KG

Tacons- Blecs

Alla farina di vinaccia di Ribolla Gialla di Oslavia

Tagliolini

alla Farina di Vinaccia di Ribolla giallan di Oslavia

Tagliatelle

alla farina di Mele antiche friulane

Tajerin 32

Trentadue tuorli per kg di farina

Pappardelle

all’Aglio Nero Fermentato

 
 
la forma della pasta macino