Area dedicata alle attività di ristorazione e scopri come entrare nel mondo di Macino® Porta una nuova forma di eccellenza nella tua cucina.

Rispettiamo gli ingredienti e la natura, la loro qualità e la freschezza, scegliendo solo ingredienti migliori dai produttori di eccellenza, dando la priorità alla territorialità e alla stagionalità dei singoli prodotti. La finalità della nostro lavoro per raggiungere due obiettivi, quello qualitativo e quello gastronomico. Tutte le fasi del processo di lavorazione sono dettate dalla mia esperienza di cuoco, per ottenere un prodotto genuino, “buono come fatto da Te…” Roberto Franzin

LE STAGIONALI RISTORAZIONE

Dall’esperienza MACINO®, un’ampia linea Food Service dedicata a ogni tipologia di ristorazione. Specialità a lunga conservazione, realizzate con ingredienti dall’origine trasparente, con tutto il sapore tipico della pasta “fresca come fatta in casa”. Confezione 1 kg Ingredienti semola di grano duro, uova fresche al 35,5%.

Questo prodotto che amplia l’offerta MACINO®, rappresenta la giusta declinazione della qualità che caratterizza la nostra filosofia anche nel mondo della ristorazione. 

Cuoce in 1-2 minuti, è preparata con grano italiano che, grazie all’elevato apporto di glutine, garantisce la cottura al dente della pasta e un maggior potere legante dell’uovo nella lavorazione dell’impasto. Queste caratteristiche e la speciale lavorazione velocizzano i tempi di cottura, perché la pasta più porosa e sottile cuoce in 1 minuto o 1 minuto e mezzo, caratteristiche molto apprezzate nella ristorazione. 

La nostra pasta all’uovo è prodotta con sole uova fresche e farine di alta qualità aromatizzate, assorbe ottimamente i sughi e i condimenti, la sfoglia è soffice e porosa.

Pasta in prenotazione entro il.. 15 settembre 2020

I Tagliolini

Aglio nero fermentato, Peperoncino
 

•Gusto dell’aglio nero:

• Potrai riconoscere il profumo del tartufo, o dell’aceto balsamico, della liquirizia, o del caramello, il gusto della prugna essiccata, o del cioccolato fondente.

•I suoi componenti nutritivi sono sbalorditivi: Magnesio, Calcio, Fosforo, Selenio, Vitamina B6, Vitamina C, con proprietà antisettiche e antibatteriche ad effetti sorprendenti:

•Proprietà dell’aglio nero:

•Diminuisce il colesterolo

•Stimola le difese immunitarie

•Antidepressivo

•Protegge le arterie e quindi lotta contro le malattie cardiovascolari

•Inoltre, contiene 18 dei 20 amminoacidi esistenti.

I Gigli

Albume e farina di Grano duro

•Pasta all’albume

•Lavorazione: Artigianale con l’uso di solo albume conferisce la leggerezza senza rinunciare alle caratteristiche della pasta all’uovo.

•La forma … del Giglio, avvolta su se stessa con scanalature marcate Ideale per qualsiasi condimento

•Proprietà:

•Ricca di proteine e priva di grassi, ideale per sportivi e amanti del gusto senza rinunciare al piacere della tavola

•Caratteristiche:

•Tempi di cottura : breve, per esaltarne la straordinaria consistenza al morso, omogeneità strutturale, plasticità, elasticità e assenza di tensioni interne.

I formati

Fettuccine agli spinaci

Fettuccine al nero di seppia 

Fettuccine al peperoncino 

Fettuccine all’erba cipollina 

Fettuccine all’ortica 

Fettuccine alla bietola rossa 

Fettuccine alla salvia 

Linguine Tajerin 32 tuorli 

Maltagliati 

Pappardelle

 

Spaghetti alla chitarra 

Tagliatelle ai funghi 

Tagliatelle al pepe 

Tagliatelle 

Tagliatelle alla lavanda 

Tagliolini 

Tagliolini alle castagne 

Tagliolini aglio e prezzemolo 

Tagliolini al rosmarino 

Gigli albume e farina