Soluzioni Sartoriali
per la Ristorazione
Basiamo il nostro impegno sulla sostenibilità alimentare, utilizzando ingredienti salvati dallo smaltimento agricolo, come le vinacce e le trebbie di birra e delle mele antiche friulane, e non solo, diamo vita a prodotti unici per creare una vasta gamma di eccellenze pensate per chi opera nel settore della ristorazione
COME NASCE IL NOSTRO PROGETTO
IL NOSTRO IMPEGNO
Ci siamo impegnati nella ricerca sostenendo una politica ambientale integrata con i nuovi indirizzi di sviluppo sostenibile, abbiamo considerato le specifiche priorità ed esigenze della trasformazione alimentare nel rispetto dell'ambiente e nella tutela primaria del consumatore. In materia di ricerca e sviluppo, Macino ha acceso importanti rapporti collaborativi con produttori artigiani e contadini, coinvolgendo cosi l'Università scenze dell'alimentazione di Parma
LA NOSTRA PASTA
IL TERRITORIO
Un'esperienza culinaria unica, creata con amore e passione. Un viaggio attraverso i sapori autentici del Friuli Venezia Giulia, celebrando l'artigianalità e la territorialità della nostri prodotti. Selezioniamo con cura tutti i nostri ingredienti provenienti da agricoltura controllata. La nostra forza sono le farine, senza glifosati e uova da galline allevate a terra, che danno vita alla nostra pasta e a tutti i prodotti da forno.
TECNICHE DI LAVORAZIONE
Lenta lavorazione
La pasta viene essiccata per 24 ore, 48 per alcuni formati. Le nostre materie prime vengono trasformate all’interno dell'azienda con un sistema di lavorazione tradizionale e con ambienti a 20° di temperatura e 50-60% di umidità. Questo medoto conferisce alla pasta proprietà nutrive, proteiche a lento assorbimento e con un basso indice glicemico. La pasta risulta leggera, facile da digerire, eccellente a livello nutrizionale con un basso indice glicemico scientificamente garantito.
Trebbie di Mele Antiche Friulane
QUALE PASTA?
Scopriamo insieme i nostri formati di pasta!
Certo, scopriamo insieme i diversi formati di pasta Macino! Pasta Macino offre una vasta gamma di formati, dai classici come spaghetti e tagliolini . tagliatelle, a formati più particolari come i fusilloni all'aglio nero, i tagliolini con vinaccia affumicata Ogni formato è pensato per esaltare al meglio le ricette della tradizione italiana e perchè no... Le Tue preparazioni più contemporanee
Il nostro team è a disposizione per fornirti servizi che si adattano perfettamente alle esigenze della Tuo Ristorante.
A bordo
Conosci gli esperti della nostra azienda
Roberto Franzin
Fondatore
Da Chef a Pastaio...