IL PENSIERO DI MACINO
Trasformiamo ciò che resta in ciò che merita di essere ricordato.
Macino nasce dall'idea di dare nuova vita a ciò che il Territorio considera smaltimento, trasfomandolo in ingredienti e prodotti ad alto valore gastronomico.
LA NOSTRA PASTA
INGREDIENTI CHE CUSTODISCONO UN TERRITORIO
Grani selezionati e ingredienti che raccontano un territorio. Vinacce, mele antiche, trebbie, radicchio, aglio nero diventano pasta attraverso ricerca, tecnica e pensiero gastronomico
IL METODO MACINO
La mia esperienza di cuoco guida ogni mia scelta. Recuperiamo vinacce, mele antiche, trebbie e altre materie del territorio, le trasformiamo in ingredienti e le riportiamo nella pasta. Non per seguire una moda, ma per costruire gusto, identità e nuovo valore
ANCHE LA CARTA RACCONTA UNA SCELTA
Le nostre confezioni utilizzano carte realizzate con fibre provenienti da mais, erba, alghe e altri residui agroalimentari. Materiali resistenti e riciclabili, scelti per custodire la pasta, ridurre ciò che viene sprecato. Per noi la sostenibilità non è una dichiarazione: è un modo concreto di progettare ogni dettaglio.
IO SONO FRIULI VENEZIA GIULIA
Macino aderisce al progetto "io sono Friuli Venezia Giulia" Il marchio riconosce i nostri prodotti e il legame concreto co il territorio: materie prime locali, relazioni con i produttori e scelte alla qualità. Per noi non è soltanto un'origine geografica, ma un modo di lavorare e restituire valore alla comunità