Panetteria del centro
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Panetteria dei quartieri alti
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Unicità
Macino
Con determinazione, coraggio, e sperimentazione, ma sopratutto visione, nasce Macino un progetto orientato verso la sostenibilità, una scelta consapevole, per una sana alimentazione.
La nostra Pasta è un prodotto d’eccellenza,
mai convenzionale e sempre sostenibile.
La nostra filosofia.
La Ricerca.
La materia è un linguaggio, mi ha aiutato a pensare con le mani, portando la mia visione di sostenibilità, creatività e ricerca in materiali salvati dallo smaltimento diventando oggi progetti orientati a un modello di consumo sostenibile e consapevole.
La nostra Pasta
Un'esperienza culinaria unica, creata con amore e passione. Un viaggio attraverso i sapori autentici del Friuli Venezia Giulia, celebrando l'artigianalità e la territorialità della nostra Pasta. Tutti i nostri ingredienti provengono da agricoltura controllata. Le farine senza glifosati e le uova da galline allevate a terra, sono la forza della nostra pasta.
Ecologico
Per una maggiore attenzione verso l’ambiente la nostra pasta viene confezionata in un packaging resistente e riciclabile.
Custodire il Futuro, una scelta consapevole!
Tanti i formati con la nostra pasta e tante le storie raccontate in confezioni uniche dipinte come piacere estetico, memoria, radice, identità o semplice nutrimento, uno strumento di conoscenza: La Via. Il cibo nella letteratura è da sempre presente e come scriveva Virginia Woolf “Non si può pensare bene, amare bene, dormire bene se non si è mangiato bene”.
La Ricerca.
La materia è un linguaggio mi ha aiutato a pensare con le mani, portando la mia visione di sostenibilità, creatività e ricerca in materiali salvati dallo smaltimento diventando progetti orientati a un modello di consumo più consapevole, riducendone il consumo energetico adottando cicli di vita per svariati prodotti sostenibili.
Ecologico.
Materiali naturali e ricercati che sfoggiano una veste grafica di forte impatto grazie alla grafica di un artista contemporanea
( GLORIA ZACCARIELLO) e all’utilizzo di carta ricavata da residui di agrumi, uva, mais, olive, e dallo sfalcio dell’erba, queste sono le materie prime che, salvate dallo smaltimento, utilizziamo per racchiudere la nostra Pasta, dall’aspetto estetico e tattile inusuale.
Pakaging.
La scelta di comunicarne il contenuto diventano canale di divulgazione, trasmettendone sia i valori sostenibili e una maggiore
consapevolezza al consumatore.
La Mia Pasta.
Tante le storie raccontate in confezioni di Pasta dipinte come piacere estetico, memoria, radice, identità o semplice nutrimento, uno strumento di conoscenza: La Via. Il cibo nella letteratura è da sempre presente e come scriveva Virginia Woolf “Non si può pensare bene, amare bene, dormire bene se non si è mangiato bene”.
MACINO®
Avevo chiari due elementi!
La visione e la missione, due componenti fondamentali per gettare un progetto in grado di riqualificare il lavoro dei contadini e degli artigiani, valorizzandone il territorio e i suoi prodotti. E cosi nasce Macino®
acronimo che sintetizza il verbo macinare con il sostantivo acino, che trasforma la vinaccia in farina per produrne la prima pasta alimentare.
Cosi da Questo Progetto nasce la prima Farina Macino®, che, unita al grano duro selezionato e controllato in tutta la filiera diventa la base per la produzione di Humi Rebula, i Tagliolini e le Tagliatelle.
Le vinacce, uniche e ricche, sono ottenute da una lunga macerazione sulle bucce provenienti dai Produttori della Ribolla Gialla a San Floriano del Collio. Le antiche vigne di questo luogo affondano le proprie radici nella ponca, coltivate e curate, oggi, dai sette produttori di Oslavia associati al gruppo APRO. Abbiamo curato l’aspetto sostenibile e benefico per l’uomo, grazie all’uso di miscele di alta qualità ed a una lavorazione del tutto manuale” nel pieno rispetto della tradizione dei migliori pastai italiani Il metodo di lavorazione Macino® garantisce al prodotto caratteristiche uniche: Farine Macino®, e uova da allevamenti sostenibili per una cottura veloce di (1-2 minuti) adatti, in abbinamento con molteplici ricette tradizionali e ricercate.
Dalle vinacce, alla mela
il viaggio continua...
non avrei immaginato che da dove ero partito, fosse stato solamente il punto di partenza.
Oggi, tante sono le farine che conpongono il nostro paniere per la produzione della nostra pasta, tutte provenienti da fibre salvate dallo smaltimento, regalando una nuova vita a prodotti unici, raccontando un territorio e la sua biodiversità.
AutentiKo il Pane con farina di vinaccia di Ribolla Gialla
AutentiKo, un pane realizzato con farina di vinaccia di Ribolla Gialla. Si tratta di un prodotto innovativo e sostenibile, che nasce dalla valorizzazione di un sottoprodotto della vinificazione: la vinaccia. La vinaccia di Ribolla Gialla, in particolare, è ricca di fibre, proteine e minerali, che conferiscono al pane un gusto unico e un elevato valore nutrizionale.
Caratteristiche del Pane AutentiKo:
* Ingredienti: acqua, farina, lievito madre, vinaccia di Ribolla Gialla, sale
* Sapore: rustico, con un leggero sentore di vino e frutta secca
* Texture: crosta croccante, mollica morbida e umida
* Digeribilità: alta, grazie all'utilizzo del lievito madre
* Durata: 4-5 giorni
Il Pane AutentiKo sarà disponibile presso i punti vendita Macino e online.
Maggiori informazioni: contattaci!
Soluzioni sartoriali per la Ristorazione
Porta nella Tua cucina l'unicità di Macino, un prodotto unico e di altissima qualità, lavorato con sistemi brevettati, innovativi e non replicabili: il nostro metodo, una filiera produttiva rivoluzionaria, creata per rispettare l'ambiente e le qualità originarie delle materie prime selezionate, mantenendone perfettamente integre le caratteristiche sensoriali e nutrizionali.
REGALISTICA PER OGNI OCCASIONE, AZIENDALE, E PERSONALE.
Regala l'esclusiva esperienza MACINO
L'ECCELLENZA DEL GUSTO.
Rivoluziona il concetto di regalo
mettendo al centro la sostenibilità.
Fai vivere un'esperienza unica con l'esclusiva selezione di prodotti MACINO, accuratamente scelti e presentati con eleganza. Per chi desidera soluzioni alternative a quelle suggerite, potrai comporre il regalo a proprio piacimento, adatto per ogni occasione, per compleanni, o alla persona che ami, e sopratutto per tutte le festività, come il Natale o la Pasqua.
Entra in contatto con noi sarai consigliato al meglio.
Tante sono le Aziende e le Società che regolarmente si affidano alla nostra qualità ed esperienza.
Personalizzare il tuo regalo gastronomico è facile
Personalizza le tue confezioni regalo. Il nostro servizio è flessibile e adattabile a ogni esigenza. Grazie al nostro ufficio grafico interno, possiamo produrre delle proposte per sorprendere ed emozionare il destinatario, trasformando il regalo in un oggetto davvero speciale.
Regali aziendali personalizzati dal pakaging, all'altissima qualità dei nostri prodotti. Che aspetti!
I migliori Panettoni Artigianali per celebrare il Natale.
Il nostro classico, Mele e Picolit, oppure il nostro Panettone all'Ananas, oltre la Tradizione.
01
Panettone
Picolit Cialla e Mele
La pasta, soffice e ben alveolata, è arricchita da pezzi di mele e uva appassita, idratata con Picolit di Cialla 2015 dell'Azienda Ronchi di Cialla.
kg,1
02
Panettone Ananas
La consistenza è unica un soffio di legerezza che si laschia ghermire con volutà già con il primo morso, mentre la fragranza e laltissima qualità si esprimono con vitalità.
kg.1
03
Scrigno Oro
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04
Srigno argento
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