La trafilatura a bronzo garantisce una sfoglia ruvida e porosa, perfetta per esaltare ogni sugo e condimento. Essicazione lenta e a basse temperature, 50°c in media, infine una volta essiccata, la pasta viene posizionat a mano dentro le confezioni e controllata prima di essere portata nelle tavole.
La Nostra è una missione di responsabilità professionale, abbiamo realizzato un progetto incisivo, in grado di riqualificare le produzioni agroalimentari del territorio e risostenere dignità ai produttori agricoli. Valorizziamo la Cultura contadina, diffondendo la cultura alimentare per garantire un prodotto di qualità al consumatore. Macino® è un progetto sostenibile dalla terra al prodotto, fondato su principi di qualità ed eticità su tutta la filiera.
MACINO estensione ecologica realizzata con sottoprodotti di lavorazioni agro-alimentari.
I residui di vinacce, uova, mele, malto, fave di cacao sono le materie prime naturali che, salvati dallo smaltimento, vengono utilizzati per la produzione di pasta Macino®
Macino® ha messo a punto una tecnologia per un reale processo di economia circolare che consente di avere un’ampia gamma di nuovi prodotti alimentari.
Siamo impegnati in questo modo a sostenere la ricerca e a favorire una politica ambientale integrata con i nuovi indirizzi di sviluppo sostenibile, che consideri le specifiche priorità ed esigenze della trasformazione alimentare nel rispetto dell’ambiente e nella tutela primaria del consumatore. In materia di ricerca e sviluppo, Roberto Franzin ha acceso importanti rapporti collaborativi con l’Università scienze di alimentazione di Parma, Facoltà di Economia e Facoltà Agraria.
NUOVA VITA CREATIVA ANCHE NEL PACKAGING
In un’epoca di crescente scarsità delle riserve naturali del pianeta, usare residui organici allevia la pressione sulle risorse forestali.
Confezioniamo con carta certificata FSC, realizzata con EKOenergia, senza OGM e contiene 40% di riciclato post consumo utilizzando scarti agro-alimentari ricavati dal mais, e alghe in esubero provenienti dalla laguna di Venezia.
La Pasta Macino®: Dalla tradizione tipica dei maestri pastai proponiamo una linea di formati che si distinguono per la forte connotazione artigianale , inoltre la cura e la selezione degli ingredienti di alta qualità con l’uso di uova e farine biologiche .
Alla storia abbiamo voluto aggiungere l’innovazione e la ricerca nel metodo di coltivazione, produzione, e alla sostenibilità quanto energia e sviluppo per il benessere dell’uomo, la proposta di nuovi prodotti innovativi, l’attenzione per il consumatore di oggi.
