Panetteria del centro

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Panetteria dei quartieri alti

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      Unicità 

 Macino

La nostra filosofia.

La Ricerca.

La materia è un linguaggio, mi ha aiutato a pensare con le mani, portando la mia visione di sostenibilità, creatività e ricerca in materiali salvati dallo smaltimento diventando oggi progetti orientati a un modello di consumo sostenibile e consapevole.

La nostra Pasta

Un'esperienza culinaria unica, creata con amore e passione. Un viaggio attraverso i sapori autentici del Friuli Venezia Giulia, celebrando l'artigianalità e la territorialità della nostra Pasta. Tutti i nostri ingredienti provengono da agricoltura controllata. Le farine senza glifosati e le uova da galline allevate a terra, sono la forza della nostra pasta.


 

Ecologico

Per una maggiore attenzione verso l’ambiente la nostra pasta viene confezionata in un packaging resistente e riciclabile
Custodire il Futuro, una scelta consapevole!


 

Tanti i formati con la nostra pasta e tante le storie raccontate in confezioni uniche dipinte come piacere estetico, memoria, radice, identità o semplice nutrimento, uno strumento di conoscenza: La Via. Il cibo nella letteratura è da sempre presente e come scriveva Virginia Woolf “Non si può pensare bene, amare bene, dormire bene se non si è mangiato bene”.

La nostra Pasta è un prodotto d’eccellenza mai convenzionale e sempre sostenibile.

Con determinazione, coraggio, e sperimentazione, ma sopratutto visione, nasce la prima farina con un progetto orientato verso la sostenibilità, e, alla scelta consapevole per una sana alimentazione.

MACINO®



Avevo chiari due elementi!

La visione e la missione, due componenti fondamentali per gettare un progetto in grado di riqualificare il lavoro dei contadini e degli artigiani, valorizzandone il territorio e i suoi prodotti. E cosi nasce Macino®

acronimo che sintetizza il verbo macinare con il sostantivo acino, che trasforma la vinaccia in farina per produrne la prima pasta alimentare.

Cosi da Questo Progetto nasce la prima Farina Macino®, che, unita al grano duro selezionato e controllato in tutta la filiera diventa la base per la produzione di Humi Rebula, i Tagliolini e le Tagliatelle.

Le vinacce, uniche e ricche, sono ottenute da una lunga macerazione sulle bucce provenienti dai Produttori della Ribolla Gialla a San Floriano del Collio. Le antiche vigne di questo luogo affondano le proprie radici nella ponca, coltivate e curate, oggi, dai sette produttori di Oslavia associati al gruppo APRO. Abbiamo curato l’aspetto sostenibile e benefico per l’uomo, grazie all’uso di miscele di alta qualità ed a una lavorazione del tutto manuale” nel pieno rispetto della tradizione dei migliori pastai italiani Il metodo di lavorazione Macino® garantisce al prodotto caratteristiche uniche: Farine Macino®, e uova da allevamenti sostenibili per una cottura veloce di (1-2 minuti)  adatti, in abbinamento con molteplici ricette tradizionali e ricercate.

Dalle vinacce, alla mela

il viaggio continua...

non avrei immaginato che da dove ero partito, fosse stato solamente il punto di partenza.


Oggi, tante sono le farine che conpongono il nostro paniere per la produzione della nostra pasta, tutte provenienti da fibre salvate dallo smaltimento, regalando una nuova vita a prodotti unici, raccontando un territorio e la sua biodiversità.                   

Tutti i nostri prodotti a portata di clik!

L’eccellenza del gusto è a portata di click: scopri e acquista tutte le specialità MACINO® vivi una nuova esperienza di spesa online coinvolgente, facile e veloce direttamente a casa Tua.

Soluzioni sartoriali per la Ristorazione

Porta nella Tua cucina l'unicità di Macino, un prodotto unico e di altissima qualità, lavorato con sistemi brevettati, innovativi e non replicabili: il nostro metodo, una filiera produttiva rivoluzionaria, creata per rispettare l'ambiente e le qualità originarie delle materie prime selezionate, mantenendone perfettamente integre le caratteristiche sensoriali e nutrizionali.


REGALISTICA PER OGNI OCCASIONE, AZIENDALE, E PERSONALE.


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mettendo al centro la sostenibilità.


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Panettone

Picolit Cialla e Mele

La pasta, soffice e ben alveolata, è arricchita da pezzi di mele e uva appassita, idratata con Picolit di Cialla 2015 dell'Azienda Ronchi di Cialla.

 kg,1

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Panettone Ananas

La consistenza è unica un soffio di legerezza che si laschia ghermire con volutà già con il primo morso, mentre la fragranza e laltissima qualità si esprimono con vitalità.

kg.1

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Scrigno Oro

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Srigno argento

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