J'avais deux éléments clairs !

Vision et mission, deux composantes fondamentales pour lancer un projet capable de redévelopper le travail des agriculteurs et des artisans, valorisant le territoire et ses produits. Et c'est ainsi que Macino® est né

acronyme qui résume le verbe moudre avec le nom acino, qui transforme le marc en farine pour produire les premières pâtes.

Ainsi est née de ce projet la première Farine Macino® qui, combinée au blé dur sélectionné et contrôlé tout au long de la chaîne d'approvisionnement, devient la base de la production de Humi Rebula, Tagliolini et Tagliatelles.

Le marc, unique et riche, est obtenu à partir d'une longue macération sur les peaux provenant des producteurs de Ribolla Gialla de San Floriano del Collio. Les anciennes vignes de ce lieu ont leurs racines dans la ponca, cultivées et entretenues aujourd'hui par les sept producteurs d'Oslavia associés au groupe APRO. Nous avons veillé à l'aspect durable et bénéfique pour l'homme, grâce à l'utilisation de mélanges de haute qualité et à un traitement entièrement manuel" dans le plein respect de la tradition des meilleurs fabricants de pâtes italiennes. La méthode de traitement Macino® garantit au produit des caractéristiques uniques : Farines Macino® et œufs issus de fermes durables pour une cuisson rapide (1-2 minutes), adaptées en combinaison avec de nombreuses recettes traditionnelles et raffinées.

Du marc à la pomme

le voyage continue...

Je n’aurais pas imaginé que mon point de départ n’était qu’un point de départ.

Aujourd'hui, de nombreuses farines composent notre panier pour la production de nos pâtes, toutes issues de fibres récupérées de l'élimination, donnant une nouvelle vie à des produits uniques, racontant l'histoire d'un territoire et de sa biodiversité.

De nombreuses entreprises et sociétés font régulièrement confiance à notre qualité et à notre expérience.

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